La gastronomie au Vietnam

Pendant votre séjour à Hanoi, la capitale du Vietnam, vous ne pourrez résister à l’appel de sa cuisine locale, célèbre pour ses saveurs riches et variées. Entre les vendeurs ambulants et les petits restaurants disséminés dans la ville, vous découvrirez des plats emblématiques qui éveilleront vos papilles.
 
Ne manquez pas de goûter au Bun Cha Ha Noi, un plat typique de la ville. Ce délice combine de la viande de porc grillée plongée dans une savoureuse sauce de poisson, le fameux nuoc-mam, et est accompagné de vermicelles de riz. Parsemé de menthe fraîche, ce plat est un régal copieux et inoubliable.
 
Autre incontournable à Hanoi : le Banh Xeo, une crêpe croustillante fourrée de crevettes, de porc et de pousses de soja. On le déguste enroulé dans de la salade et des herbes aromatiques fraîches, comme la coriandre, le basilic thaï et la coriandre épineuse, le tout accompagné, bien sûr, de nuoc-mam.
 
Ces plats, véritables symboles de la cuisine vietnamienne, sauront marquer votre passage à Hanoi et enrichir votre expérience culinaire lors de votre voyage.

Huê, capitale de la gastronomie vietnamienne, est une étape incontournable pour les amateurs de cuisine. Son histoire, marquée par les dynasties impériales, a élevé l'art culinaire à un niveau exceptionnel. De plus, la région bénéficie de terres agricoles riches, produisant notamment les piments les plus forts du pays.
 
Parmi les spécialités de Huê, ne manquez pas le Bun Bo Huê, une soupe emblématique de la ville. Ce plat combine un bouillon épicé, des nouilles de riz rondes, du bœuf tendre et des légumes, créant un équilibre parfait de saveurs.
 
Essayez également les Banh Bot Loc, de petits raviolis translucides à base de tapioca. Farcis de porc et de crevettes, ils sont soit cuits à la vapeur, soit enveloppés dans une feuille de bananier. Chaque cuisinier apporte sa touche personnelle, alors n’hésitez pas à les goûter dans plusieurs endroits.
 
Si vous aimez les salades, laissez-vous séduire par le Bun Thit Nuong. Ce plat se compose de vermicelles de riz garnis de légumes frais et de porc grillé, croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur, accompagné de verdure pour une fraîcheur supplémentaire.
 
Huê vous promet une aventure culinaire inoubliable où chaque plat raconte une histoire. Profitez-en pour découvrir la richesse de ses saveurs authentiques et variées.
 
Encadré : Le saviez-vous ?
Si vous appréciez le Banh Xeo de Hanoi, goûtez le Banh Khoai de Huê. C’est aussi une crêpe fourrée aux crevettes, à la viande et aux légumes, mais elle est plus épaisse et plus petite. Elle se déguste accompagnée de tranches de figues vertes et trempée dans une sauce à base de foie de porc.

Au Vietnam, la cuisine est une véritable fête pour les sens, où chaque région propose des plats emblématiques qui raviront vos papilles.
 
Le Bo Bun, plat incontournable de la cuisine vietnamienne, est connu dans le monde entier. Originaire du sud du pays, il s’agit d’une salade composée de vermicelles de riz, de bœuf tendre, de cacahuètes broyées, de coriandre et de menthe. Une variante tout aussi savoureuse, le Bun Cha Gio, ajoute des morceaux croustillants de nems à cette base.
 
Pour les amateurs de sandwichs, le Banh Mi est une découverte à ne pas manquer. Ce pain, hérité de l’époque coloniale, est revisité à la vietnamienne et garni de légumes marinés, de viande, de Cha Lua (pâté de porc) et d’herbes fraîches.
 
La gastronomie vietnamienne se distingue également par ses soupes. Le Pho, véritable plat national, est une expérience en soi. Ce bouillon parfumé, accompagné de nouilles de riz plates, de viande et de ciboule, est préparé avec une attention particulière, chaque ingrédient étant ajouté au moment idéal pour sublimer les saveurs.
 
Pour les appétits plus conséquents, le Com Tam est un choix parfait. Ce plat de riz est servi avec des côtelettes de porc grillées, du gâteau aux œufs et des émincés de peau de porc, le tout sublimé par la célèbre sauce nuoc-mam, pilier de la cuisine vietnamienne.
 
Que vous soyez à Saigon, à Hoi An ou ailleurs, la diversité culinaire du Vietnam ne manquera pas de vous surprendre. Chaque bouchée est une invitation à découvrir les traditions et la créativité de ce pays. Alors, laissez-vous porter par les saveurs uniques de la cuisine vietnamienne lors de votre voyage.